碱水粽雪冰、麻油姜母鸭粽……万物皆可包，“粽”头戏创意多

◆修缮后焕发新生的坂美九十九间。

▲莲塘别墅老照片。

莲塘别墅焕新彩。

　　闽南街巷(jiēxiàng)间，藏着红砖厝。

　　台海网5月29日讯（导报(dǎobào)记者(jìzhě) 崔晓旭 曾宇姗 余健平 昌利君/文　陆军航(háng)/图 坂美(bǎnměi)九十九间由修缮代建单位供图）厝，在闽南方言里，就是房子，红砖厝就是用红砖盖的房子，是闽南最有代表性的传统建筑，在台湾地区以金门最为集中。燕尾脊翘首云天，马鞍墙勾勒(gōulè)乡愁，古厝是闽南人刻进血脉的精神图腾。

　　上周日，轰鸣声划破天际，“国之重器(zhòngqì)”C919大飞机如钢铁(gāngtiě)巨鸟般呼啸而过，庞大机身与庙宇飞檐在快门声中定格。闽南古厝与C919同框，再(zài)登热搜榜。

　　这不仅(bùjǐn)是一种视觉奇观，更是一场现代工业科技与闽南传统文化跨越时空(shíkōng)的对话，叩响了古建筑保护与传承的命题。

　　连日来，导报记者(jìzhě)兵分多路深入厦门街巷，探寻红砖古厝的(de)前世今生，从传统(chuántǒng)修缮技艺的“薪火相传”，到文旅融合的“脑洞大开”，一场关于红砖古厝的“重生计划”正在厦门悄然上演。

“九十九间”的(de)传奇匠心修复百年古厝焕新迎客

　　68岁的坂美阿伯石双莲，推开坂美九十九间(jiān)的木门，吱呀声里尽是百年沧桑。“没想到，连爷爷传下来的算盘都保留了(le)下来！”重回儿时的古厝，石双莲在前后厝来回踱步，这里的一草一木、一砖一瓦，他再熟悉不过。站在天井里，阳光透过燕尾脊，恍惚(huǎnghū)间，听见(tīngjiàn)孩子们追逐嬉戏，笑声向远方飘(piāo)去。

　　这座大型古厝群落建于清康熙年间，因九十九个房间得名。据《湖里(húlǐ)文史资料》记载(jìzǎi)，坂美九十九间是航运商人(shāngrén)石日华的(de)宅邸。当年，石家商船往来于厦门与台湾之间，运载着布料、烟草南下，再载回稻米、鹿肉北上。门前海湾帆樯林立，商贾云集，一派繁荣景象。“三落八大护”的格局，九十九间精心设计的房舍，回廊相连如迷宫，木雕石刻(shíkè)藏乾坤，处处彰显一个(yígè)闽南商贾家族的富足与品味。

　　然而，再气派的宅邸(zháidǐ)也难逃岁月侵蚀，随着(suízhe)海运贸易式微，古厝日渐沉寂，石氏后人也陆续搬离。到本世纪初，这里(lǐ)已满目疮痍，红砖墙斑驳脱落，厅堂堆满杂物(záwù)，精美的雕花模糊不清，院落里甚至养起了鸡鸭。

　　转机出现在2023年，湖里区启动修缮工程，让这座厦门岛内现存规模(guīmó)最大、保存最完整的闽南红砖古厝(gǔcuò)重获新生。

　　“九十九(jiǔshíjiǔ)间房的体量令人惊叹(lìngrénjīngtàn)，但损毁状况也让人心痛。”厦门湖里国投工程建设有限公司项目经理李木荣第一次走进古厝时，颇为震撼。修缮团队“修旧如旧”，邀请泉州老匠人，用(yòng)传统工艺精心修复。海蛎壳煅烧灰抹墙重现原始质感，燕尾脊按传统复原(fùyuán)，残缺的“吹箫引凤”木雕耗时数月镜像复原。施工中，一口被掩埋的百年(bǎinián)古井(gǔjǐng)意外现身，为古厝增添新故事。

　　坂美九十九间焕发新生，今年“五一”开放以来已(yǐ)接待游客上万人次，其中不乏专程寻根的(de)海外侨胞和台湾同胞。

红砖厝的乡愁跨海归乡古厝承载岁月(suìyuè)变迁

　　厝，承载着闽南人最深沉(shēnchén)的眷恋。

　　19世纪的越南西贡码头，19岁的陈炳猷正(zhèng)赤脚扛着米袋。历经数十载奋斗，他(tā)从学徒熬成“越南米王”。1905年，陈炳猷携半生积蓄归乡，在海沧柯井村旁的莲花洲(zhōu)购地，兴建莲塘大厝建筑群。“这栋大厝装着陈家三代的南洋故事，每一块砖、每一片瓦，都沾着祖辈的汗水。”陈氏(chénshì)后人陈全志说(shuō)。在闽南人心中，红砖厝不仅是(shì)栖身之所，更是对先人的缅怀，对家族传承的承诺。

　　莲塘别墅最早(zuìzǎo)名为“莲花洲”，住宅、学堂、家庙(jiāmiào)齐全，在厦门乃至闽南是仅有的。漫步建筑群，“品”字形布局突破传统中轴对称的四合院式设计：东侧莲塘大厝红砖(hóngzhuān)黛瓦(dàiwǎ)，厢房与(yǔ)天井错落有致；西侧宛在堂家庙雕梁画栋，金漆木作在黑漆衬底间流转华彩；南面莲塘学堂108块“窑后雕”红砖，连缀成(chéng)720平方米艺术长卷，百花百兽在光影间跃动，堪称一绝。

　　大厝里，闽南传统建筑与南洋元素碰撞交融的(de)细节，俯拾皆是(fǔshíjiēshì)。大厝门廊(láng)墀头那对福建仅存的“蒙伽利”石雕——蓄八字胡的锡克族卫兵与戴毡帽的“番仔(fānzǎi)婆”分立两侧，异域面容是华侨跨海经商的岁月印记。莲塘别墅的外墙、廊墙、前檐墙等均采用空斗砖(zhuān)砌技术，几乎汇集闽南红砖民居空斗砖砌的全部图案。别墅学堂里仅存的观戏台(xìtái)，也十分有个性，为双脊卷棚敞开亭。

　　“祖辈把在南洋的(de)见闻都刻进了砖石。”陈全志指向护厝檐下(xià)残存的“水车堵”，百年(bǎinián)前“通商洋行”的商贸情景、“下南洋”的豪情犹在眼前。

　　在莲塘(liántáng)别墅的建筑肌理(jīlǐ)中，还藏着动人的精神密码。家庙门神彩绘怒目圆睁，青绿叠晕间守护族脉；“莲塘鹤舞”灰塑传递清廉家训(jiāxùn)，“傲梅双鹿”彩画诉说(sùshuō)坚韧(jiānrèn)品格。陈全志轻触砖雕上阳刻的“忠孝传家”感叹：“当年归侨把半生故事砌进墙里，就是要子孙记住：走得再远，根在沧江。”

“修旧如旧”的(de)守护多方合力凝聚文物保护力量

　　厦门的闽南古厝，曾一度面临生存危机。部分古厝年久失修，且在城市化进程中土地开发需求(xūqiú)增加(zēngjiā)，古厝周边环境遭破坏，传统风貌受到冲击。尽管政府和社会各界已开展(kāizhǎn)保护工作，但保护传承之路，仍(réng)任重道远。

　　离莲塘别墅不远(bùyuǎn)，是张允贡宅、张夜合宅和(hé)张氏家庙等闽南传统建筑群，张允贡故居最具代表。这座“三落双护”结构的红砖(hóngzhuān)大厝建于清代，当年张允贡从(cóng)村口码头(mǎtóu)出发，沿着海上丝绸之路到越南(yuènán)创业，从修补麻袋做起，逐步发展成拥有碾米厂和大米运输生意的商贾。致富后，他动用七艘商船从海外运回建材，耗巨资建造了这座宅第(zháidì)。“古厝(gǔcuò)成为危房，它承载(chéngzài)的文化也会随之尘封，太可惜了。”自2011年起，张氏后人、海沧区人大代表张志坚提出古厝保护议案，并多次前往海外寻亲，牵头(qiāntóu)重修家庙。在海沧区政府的保护下，2021年张允贡宅完成“修旧如旧”焕新。今年3月，张夜合宅修复工程启动。

　　张志坚至今都记得家庙重修十周年祭祖大典的盛况，来自厦门、台湾及越南(yuènán)、美国等地的800余位(yúwèi)张氏族人齐聚，共同踏入见证家族荣光的祠堂(cítáng)，不少人眼眶湿润。

　　“保护古厝，就是(jiùshì)守护(shǒuhù)闽南文化的根脉。”厦门多位文史专家联合发声(fāshēng)，共商从“沉睡”到“新生”的破局之道。近年来，厦门市创新文物(wénwù)保护机制(jīzhì)，通过完善制度保障、开展集中修缮(xiūshàn)、鼓励社会参与等多元举措，让历史建筑(jiànzhù)重焕生机。目前厦门已确定的不可移动文物有1963处，其中低(dī)级别文物达1712处，占(zhàn)比接近九成。《厦门市尚未核定公布为文物保护单位的不可移动文物保护管理办法》要求各级政府将(jiāng)保护经费纳入财政预算，2023年起厦门市文旅局组建70余人的文物维修专家库，启动不可移动文物集中修缮工作，如今已开始第二轮低级别不可移动文物的集中保护修缮工作，涉及文物共275处。

　　政府的保护也唤醒了(le)居民的文化自觉。为让古厝(cuò)会“说话”，陈全志牵头挖掘家族历史，赴越南寻根、整理史料，还个人出资将15个房间打造“陈年(chénnián)记忆”“陈氏(chénshì)家史(jiāshǐ)”“农耕往事”“莲说中国梦”“莲塘说烟”5个展馆，展示陈氏由来、立教兴才、耕读传家等多方面资料，让华侨精神有了更具象的表达，让更多人读懂(dúdǒng)侨厝背后的家国情怀。

古厝(gǔcuò)里的传承文旅融合红砖黛瓦焕发新彩

　　古厝的保护(bǎohù)，不仅是修缮，更要让它融入(róngrù)现代生活，完成从“沉睡文物”到“活力空间”的华丽转身。

　　在集美大社，随处能见古厝改建(gǎijiàn)的西餐厅、日式深夜食堂、面包店、咖啡馆。这里还是(háishì)当代文化(wénhuà)创意的聚集地，建筑不规则的临街面，布满(bùmǎn)色彩鲜艳、风格各异的大型涂鸦，使街道的线性空间丰富又有趣，这是连续三届海峡两岸创意涂鸦大赛(dàsài)留下的作品。大社还吸引不少艺术家和创意者入驻，形成大社“艺术家部落”。

　　在(zài)曾(céng)厝垵，百年古厝被改造成咖啡馆，保留原先格局(géjú)和风格，又从实用性出发做改造。“在中式古厝里，喝一杯西式咖啡，很是惬意。”一位游客在社交平台分享。

　　在修缮一新的莲塘别墅家庙广场，晨练(chénliàn)老者与研学少年(shàonián)的身影重叠，古老家训与时代新声，在此共鸣不息。

　　漫步在厦门古村落，你会看到游客穿梭于古厝之间，听导游讲家族故事，品闽南(mǐnnán)特色小吃，体验传统手工艺制作。古厝不再是无人问津的(de)老房子，而是展示闽南文化的重要窗口。“当红砖墙(hóngzhuānqiáng)在新时代焕发(huànfā)新光彩，我们看到的，不仅是建筑的重生，更是(gèngshì)一种文化的延续，一种精神的传承。”

　　廖宁（福建省文物局专家库古建筑(gǔjiànzhù)专家）

用传统材料工法(gōngfǎ)“复活”闽南建筑记忆

　　如何(rúhé)“修旧如旧”？曾是鼓浪屿申遗总设计师的廖宁最(zuì)有发言权，在2008—2016年间，他(tā)一心扑在鼓浪屿申遗工作上(shàng)，光是参与保护、修缮的建筑就有两百多座。这些年来，他依旧行走在古建筑保护的道路上，足迹遍布福建省各地。

　　廖宁(liàoníng)介绍，厦门古建筑(jiànzhù)大致分为(fēnwéi)两类，一类(yīlèi)是古民居、宗祠、庙宇等中式传统建筑；另一类是以鼓浪屿为中心发展而来，将中式建筑风格（尤其是闽南地区建筑特征）与西方建筑语汇相结合构建“中西合璧”建筑形态的“厦门装饰风格”。

　　“古厝修缮离不开一个大原则：保护(bǎohù)为主、抢救第一、合理利用、加强管理。”廖宁说，开展修缮工作(gōngzuò)时，首要满足的是(shì)真实性，保留建筑的原始风貌，利用文化、历史元素，让古建筑的韵味生动再现；其次是完整性(wánzhěngxìng)。古建筑保护包含建筑的整体，如鼓浪屿(gǔlàngyǔ)上的文物建筑，从来不是单独地修一扇(yīshàn)门、一扇窗，而是将庭院、围墙(wéiqiáng)甚至左邻右舍的生活环境都作为建筑生存的土壤(tǔrǎng)，对之加以系统性的保护。“修缮外表的同时，努力再造人文环境，让生活气息得到延续，这才是建筑的意义。”

　　针对闽南地区(mǐnnándìqū)特有(tèyǒu)的古厝，廖宁还提到，要注重干预最小化，绝不能颠覆性改造。在厦门(xiàmén)许多古厝是典型的“厦门装饰风格”，建造时运用花岗岩、红砖等闽南建筑(jiànzhù)特有材料。修缮过程中若粗暴地用现代材料和工艺加以覆盖(fùgài)，不仅破坏建筑的原汁原味，也破坏闽南人对古厝的天然情感。

　　建筑的“活化利用”到底如何定义？廖宁用“旧瓶装新酒”“旧瓶装旧酒”“旧瓶装奶茶”来描述。“简单地说，就是(jiùshì)瓶子相同，里面的载体可不同。”廖宁说，“厦门人熟悉的祥店肯德基门店，为(wèi)‘洋快餐’披上闽南古厝的外衣，古朴的韵味和红色的KFC标志相呼应(hūyìng)，红砖墙中缝镶嵌着自动玻璃门，诠释了真正的中西(zhōngxī)交融、古今(gǔjīn)融合(rónghé)。”

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